Заправки уже довольно давно стали не просто пунктом залива топлива, а превратились в универсальные сервисные комплексы, где можно купить продукты, обменять валюту, покушать, принять душ, зарядить электромобиль и даже сдать вещи в химчистку. Жесткая конкуренция побуждает внедрять новые форматы, поэтому нарастает борьба не столько за баки, сколько за желудки потребителей. Многие из нас привыкли перекусывать хот-догами и кофе на АЗС, быстро и удобно. А как насчёт полноценного обеда? Можно ли вкусно поесть в условиях дороги, или отдать предпочтение домашней еде? На эти вопросы ответили эксперты Института потребительских экспертиз, проверив самые популярные заведения общепита, которые созданы для автомобилистов. В принципе, такие заведения должны кормить быстро, качественно и относительно недорого, а также предоставить другие сервисы, например, доступ к интернету.
Ещё несколько лет назад полноценные рестораны на АЗС существовали только в двух сетях – A la minute и Pasta Mia от ОККО и «Борщ» от КЛО. Сейчас же выбор стал намного больше, поэтому экспертам и дегустаторам пришлось немало «потрудиться» столовыми приборами. Самое большое разнообразие ресторанов оказалось у ОККО – уже упомянутые A la minute (украинская и европейская кухни), Pasta Mia (итальянская кухня) и недавно открывшийся новый формат Meiwei (паназиатская кухня).
Далее расположился WOG (Restorio и WOG Cafe), а также «Борщ» от КЛО и Buta Café (азербайджанская кухня) на Socar. Также для объективности решено было посетить и весьма популярную сеть придорожных ресторанов «Авто-гриль» сети «Козырная карта».
Поскольку рестораны предлагают разные кухни, было решено не унифицировать список блюд (например, везде проверить борщ), а исследовать самые популярные блюда, которые и формируют полноценный обед. Но во всех случаях это было первое блюдо, «ходовое» второе, салат и десерт.
Эксперты провели две дегустационные комиссии, где выставили оценки за вкус блюд, а также указали баллы за приветливость персонала, скорость обслуживания, удобство мебели, наличие интернета и чистоту туалетов. Итог оказался весьма радостным для любителей хорошо поесть, хотя оценки все же довольно сильно отличались. Но обо всём по порядку.
Первое и главное
Человеку в дороге очень важно получить полноценный горячий обед, в состав которого непременно должны входить первые блюда. Желательно, чтобы суп готовился на месте, а не из разогретого полуфабриката, потому что так сохраняются и вкусовые качества, и полезные свойства. Надо сразу отметить, что у заведений WOG и Socar первые блюда – полуфабрикаты, у остальных участников они готовились непосредственно перед подачей. Этот фактор повлиял на цену (полуфабрикаты дешевле) и на оценки также. Понравился дегустаторам зелёный борщ в A la minute, за большую порцию и насыщенный вкус, также высокие оценки получил и тайский суп Том Ям с курицей в Meiwei. Последний в меру острый, его оценят как новички, так и любители кухни Таиланда. Полуфабрикатные первые блюда в «Restorio», «WOG Cafe» и «Buta Café» оказались не очень выразительного вкуса, и небольших порций. Борщ в «Борще» хоть и подавался с пампушками, но оказался жидковат и опять же не порадовал величиной порции. А вот в «Автогриле» первое блюдо (борщ с душечками) оказался вкусным, но стоил заметно дороже конкурентов. В целом, разнообразие первых блюд довольно большое, а самый богатый ассортимент эксперты обнаружили в ресторане A la minute на ОККО.
Основное блюдо и салат – на любой вкус
Выбор основных блюд у всех испытуемых заведений оказался довольно широкий, кроме Buta Café, где ставка сделана на традиционный Донер-Кебаб с разными видами мяса. Еда оригинальная, но из разряда фаст-фуда, без гарнира. В A la minute эксперты оценили традиционный куриный стейк с картофельным пюре, который оказался сытным, вкусным и быстро поданным. Кстати, такое блюдо отлично подходит для «заправки» детей. Самое оригинальное «второе», конечно, в Meiwei. Удон с говядиной, который представляет собой сытную лапшу, приготовленную на сковородке вок, со свежими овощами и соусом хойсин. Оценки – высокие. В Restorio, WOG Cafe и Pasta Mia самые «ходовые» блюда – пасты. Пробандам понравились Карбонара и Болоньезе, приготовленные в этих заведениях, хотя опять же блюда из сети WOG были разогретыми полуфабрикатами. На ОККО – приготовленная на вок-сковороде итальянская паста. В сети «Борщ» потребители охотно берут простые деруны, которым была немного снижена оценка за чересчур большое количество растительного масла. Порция – «детская», вряд ли взрослому человека удастся насытиться таким количеством дерунов. А вот куриными колбасками с бигусом в «Автогриле» наесться можно, но это дорого (129 грн, самое дорогое блюдо в тесте!) и ждать нужно продолжительное время.
Что касается салатов, то в целом все они оказались хорошими по вкусу и свежести, овощи отобраны тщательно. Можно выделить только салат с уткой по-пекински (свежий, сочный, большая порция, с большими кусками утки по-пекински, приправленный сливовым соусом и присыпанный орехами) из смартфуда Meiwei: очень вкусное, натуральное и полезное блюдо. Из недочётов эксперты отметили лёгкую горечь в микс-салате Pasta Mia, малое количество феты в греческом салате WOG Cafe, и совсем маленькие порции салатов в «Борщ» и «Автогриль», хотя на цене это не отразилось.
Подводя итог, специалисты сошлись во мнении, что кухни в придорожных ресторанах очень приличные, еда натуральная и свежая, поэтому, учитывая цену, полностью «кладут на лопатки» фаст-фуды.
На сладкое
По части десертов единогласную и безоговорочную победу одержал торт Мильфей, приобретённый в ресторане A la minute. Невозможно оторваться! И привычно для ресторанов ОККО большая порция, что в случае десерта особенно приятно. У остальных участников не всё так радужно. В Restorio и WOG Cafe десерты заранее упакованы и не особо понравились пробандам. В «Борщ» торт Наполеон был не первой свежести, слегка подсушен на краешках блюда. На Socar попробовали национальный деликатес – азербайджанскую пахлаву с фундуком. Вкус очень хороший, но порция в 20 грамм вряд ли устроит сладкоежек. В ресторане «Автогриль» оказался отличный чизкейк, из двух кусков, но вновь подвела высокая цена.
Надо отметить, что к выбору десертов надо подходить внимательно в плане свежести, особенно, если собираетесь кормить ими детей.
Навязчивый сервис
Что касается сервиса, то он оказался на высоте у всех ресторанов, максимальное время ожидания заказа не превысило 15 минут. Везде присутствовало обслуживание официантом, а рекордсменами по времени подачи стал ресторан A la minute, в котором принесли заказ уже через пять минут после того, как эксперт сел в кресло. Кстати, о мебели. В «Автогриль Мисливець» применена классическая схема с обычными деревянными стульями, сидеть на которых жестковато. А вот в ресторанах при АЗС установлены уютные диваны с мягкими спинками, что позволяет расслабиться после дальней дороги. Что касается ещё одного немаловажного места в заведении на трассе – туалетах, то здесь всё оказалось стерильно. Не было проблем и с интернетом – всё работало быстро и чётко, так что минуты ожидания можно скрасить сёрфингом по любимым сайтам или проверить почту.
Цена вопроса
Не секрет, что покушать на трассе зачастую стоит дороже, чем в аналогичном ресторане в городе. И здесь сетевые рестораны при АЗС наголову переиграли своих конкурентов. При условии, что качество блюд очень высокое, цены отличались практически в два раза! Самые небольшие суммы запросили за обеды в ресторанах сети «Борщ», Restorio и WOG Cafe – соответственно, 122, 135 и 130 гривен. Но при этом надо учесть небольшой размер порций у первого, и полуфабрикатные продукты у второго и третьего.
Не секрет, что покушать на трассе зачастую стоит дороже, чем в аналогичном ресторане в городе. И здесь сетевые рестораны при АЗС наголову переиграли своих конкурентов. При условии, что качество блюд очень высокое, цены отличались практически в два раза! Самые небольшие суммы запросили за обеды в ресторанах сети «Борщ», Restorio и WOG Cafe – соответственно, 122, 135 и 130 гривен. Но при этом надо учесть небольшой размер порций у первого, и полуфабрикатные продукты у второго и третьего.
А самые дорогие оказались «Автогриль» – 324 грн. и смартфуд тайской кухни Meiwei (252 грн.). И если у второго это оправдывается оригинальностью кухни и присутствием в блюдах «заморских» продуктов, то в первом случае, вероятно, играет роль бренд «Козырной карты».
В сухом остатке
Максимальную оценку по совокупности факторов получила сеть ресторанов A la minute при сети АЗС ОККО – 155 баллов. Эти заведения очень сбалансировано подходят к ценообразованию, при этом, судя по всему, не экономят на ингредиентах. Кроме того, эта сеть является самой представленной по всей стране и зачастую в отдалённых областях альтернативы им просто нет (32 ресторана по всей стране). Ключевые преимущества: это быстро, комплексно, качественно, хорошее меню для детей. Готовят непосредственно в ресторане и большую часть блюд «из под ножа» под каждый отдельный заказ. Немного меньше баллов у Pasta Mia и Meiwei, но это и более нишевые заведения с уникальной для украинских дорог кухней. В «Борщ», Restorio и WOG Cafe еда попроще и поменьше порции. Buta Café получили высокие оценки за вкус и качество, но эксперты сошлись во мнении, что порции все же маловаты для среднего обеда. «Автогриль» позиционируются как более премиальное место, поэтому если вас не смущает средняя сумма чека в районе 300 и более гривен на человека, там тоже вкусно можно пообедать. А главный итог исследования состоит в том, что у автолюбителей есть широчайший выбор, и голодать на дороге не придётся никому.
Органолептический анализ (вкус, цвет, запах, свежесть) – первые блюда.
Профессиональные дегустаторы и «народные» пробанды.
Ресторан
|
Вкус
|
Цвет
|
Запах
|
Свежесть
|
Общий балл
|
A la minute
|
10
|
10
|
10
|
10
|
40
|
Pasta Mia
|
10
|
10
|
10
|
10
|
40
|
Meiwei
|
10
|
10
|
10
|
10
|
40
|
Buta Café
|
8
|
8
|
8
|
5*
|
29
|
Restorio
|
8
|
9
|
9
|
5*
|
31
|
WOG Cafe
|
9
|
10
|
9
|
5*
|
33
|
Борщ
|
7
|
8
|
7
|
10
|
32
|
Автогриль
|
9
|
10
|
8
|
10
|
37
|
*- балл снижен за полуфабрикат
Органолептический анализ (вкус, цвет, запах, свежесть) – вторые блюда и салаты.
Профессиональные дегустаторы и «народные» пробанды.
Ресторан
|
Вкус
|
Цвет
|
Запах
|
Свежесть
|
Общий балл
|
A la minute
|
10
|
10
|
10
|
10
|
40
|
Pasta Mia
|
9
|
10
|
9
|
10
|
38
|
Meiwei
|
10
|
10
|
10
|
10
|
40
|
Buta Café
|
9
|
9
|
9
|
10
|
37
|
Restorio
|
9
|
10
|
10
|
8
|
37
|
WOG Cafe
|
10
|
9
|
9
|
8
|
36
|
Борщ
|
7
|
8
|
7
|
10
|
32
|
Автогриль
|
10
|
10
|
10
|
10
|
40
|
Органолептический анализ (вкус, цвет, запах, свежесть) – десерт.
Профессиональные дегустаторы и «народные» пробанды.
Ресторан
|
Вкус
|
Цвет
|
Запах
|
Свежесть
|
Общий балл
|
A la minute
|
10
|
10
|
10
|
10
|
40
|
Pasta Mia
|
10
|
9
|
10
|
10
|
39
|
Meiwei
|
10
|
10
|
10
|
10
|
40
|
Buta Café
|
8
|
8
|
7
|
8
|
31
|
Restorio
|
7
|
9
|
7
|
8
|
31
|
WOG Cafe
|
8
|
9
|
7
|
3
|
27
|
Борщ
|
7
|
8
|
7
|
7
|
29
|
Автогриль
|
9
|
10
|
9
|
10
|
38
|
Перечень блюд и описание.
Внешний вид
|
Ресторан
|
Первое блюдо
|
Второе блюдо
|
Салат
|
Десерт
|
|
A la minute
|
Борщ зелёный
|
Стейк филе куриного с гарниром картофель пюре
|
Салат из редиса
|
Торт Мильфей
|
|
Pasta Mia
|
Суп Ди Поло с брокколи
|
Паста Карбонара
|
Микс-салат с курицей
|
Штрудель яблочный
|
|
Meiwei
|
Суп Том Ям с курицей
|
Удон с говядиной
|
С уткой по-пекински и сливовым соусом
|
Торт Жасмин
|
|
Buta Café
|
Крем-суп куриный
|
Донер-Кебаб с курицей (с сыром и соусом)
|
Греческий
|
Азербайджанская пахлава с фундуком
|
|
Restorio
|
Борщ украинский
|
Паста Болоньезе
|
С печёными овощами
|
Чизкейк
|
|
WOG Cafe
|
Бульйон с фрикадельками
|
Паста Болоньезе
|
Греческий
|
Брауни (шоколадная вафля)
|
|
Борщ
|
Борщ украинский с пампушками
|
Деруны со сметаной
|
Овощной
|
Торт наполеон
|
|
Автогриль
|
Борщ украинский с душечками
|
Колбаски гриль куриные
|
Овощной
|
Чизкейк
|
Обслуживание и сервисы.
Ресторан
|
Приветливость персонала (балл)
|
Скорость обслуживания (мин. до отдачи заказа, в скобках – балл*)
|
Удобство мебели
(балл)
|
Интернет (наличие)
|
Чистота туалетов (балл)
|
Общ.
балл
|
A la minute
|
10
|
5 (5)
|
10
|
+
|
10
|
35
|
Pasta Mia
|
10
|
8 (3)
|
10
|
+
|
10
|
33
|
Meiwei
|
10
|
8 (3)
|
10
|
+
|
10
|
33
|
Buta Café
|
8
|
10 (2)
|
8
|
+
|
10
|
28
|
Restorio
|
9
|
7 (4)
|
10
|
+
|
10
|
33
|
WOG Cafe
|
9
|
8 (3)
|
9
|
+
|
10
|
31
|
Борщ
|
8
|
8 (3)
|
9
|
+
|
9
|
29
|
Автогриль
|
7
|
15 (1)
|
8
|
+
|
9
|
25
|
Цена, грн
Ресторан
|
Первое блюдо
|
Второе блюдо
|
Салат
|
Десерт
|
Сумма
|
A la minute
|
32
|
58
|
29
|
39
|
158
|
Pasta Mia
|
27
|
59
|
53
|
39
|
178
|
Meiwei
|
69
|
79
|
65
|
39
|
252
|
Buta Café
|
45
|
59
|
59
|
16.50
|
179,5
|
Restorio
|
19
|
45
|
45
|
26
|
135
|
WOG Cafe
|
19
|
45
|
45
|
21
|
130
|
Борщ
|
30
|
30
|
32
|
30
|
122
|
Автогриль
|
58
|
129
|
59
|
78
|
324
|
Общая оценка
Ресторан
|
Общий балл
|
A la minute
|
155
|
Pasta Mia
|
150
|
Meiwei
|
153
|
Buta Café
|
125
|
Restorio
|
132
|
WOG Cafe
|
127
|
Борщ
|
122
|
Автогриль
|
140
|