Не так давно Институт экспертиз провёл комплексную проверку хот-догов и кофе на АЗС и результаты в целом порадовали - такими продуктами можно перекусить быстро и качественно. А как насчёт полноценного обеда? Можно ли вкусно поесть в условиях дороги, или отдать предпочтение домашней еде? На эти вопросы ответили эксперты Института, проверив самые популярные заведения общепита, которые созданы для автомобилистов. В принципе, такие заведения должны кормить быстро, качественно и относительно недорого, а также предоставлять другие сервисы, например, доступ к интернету.
Под прицел попали две сети ресторанов при АЗС - «A la minute» от «ОККО» и «Борщ» от «КЛО». К сожалению, пока это всё, поскольку остальные «большие» игроки не могут предложить формата ресторанов, обходясь закусочными. Также решено было посетить и весьма популярную сеть придорожных ресторанов «Авто-гриль Мисливець» сети «Козырная карта», и ставшие культовыми рестораны «имени Поплавского» на одесской трассе - «Батьківська хата» и «Сало». Тестировали три основных блюда - первое (конечно, украинский борщ), основное (вареники с картофелем и сметаной) и на десерт - узвар. Выбор обусловлен популярностью блюд, да и есть они в меню каждого ресторана.
Эксперты провели две дегустационные комиссии, где выставили оценки за вкус блюд, а также указали баллы за приветливость персонала, скорость обслуживания, удобство мебели, наличие интернета и чистоту туалетов. В целом результаты порадовали, хотя оценки все же довольно сильно отличались. Но обо всём по порядку.
Борщ он и в Африке борщ
Первое блюдо в значительной мере понравилось всем дегустаторам, и борщ получил высокие оценки. Все рестораны предложили вкусный и свежий продукт с мясом, а самую высокую оценку (40 баллов из 40 возможных) получил украинский борщ в ресторанах «Борщ» сети АЗС «КЛО». Это вполне закономерно, поскольку это блюдо является визитной карточкой заведения. Кроме того, только в «Борще» подают горячее с ароматными пампушками с чесноком. А сетевые рестораны «A la minute» сети АЗС «ОККО» отличились самой большой порцией борща - целых 500 грамм.
Основное и десерт - пальчики оближешь
Традиционное лакомство украинцев - вареники с картошкой также «не ударили в грязь лицом» и получили высокие отзывы специалистов. Но вновь сетевые рестораны при АЗС оказались немного лучше своих коллег. Порции оказались практически одинаковые, но дегустаторам не очень понравилась сметана в «Батьківській хаті» и «Сало», она немного отдавала кислинкой, что возможно объясняется их не магазинным происхождением. Узвары у всех тоже оказались хорошими, только напитку в «A la minute» слегка снизили оценку за не насыщенный вкус.
Навязчивый сервис
Что касается сервиса, то он оказался на высоте у всех ресторанов, максимальное время ожидания заказа не превысило 10 минут. А рекордсменами стали официанты сети ресторанов «Борщ» - они принесли заказ уже через пять минут после того, как эксперт сел в кресло и сделал заказ. Кстати, о мебели. У заведений «Авто-гриль Мисливець», «Батьківська хата» и «Сало» применена классическая схема с обычными деревянными стульями, сидеть на которых довольно жестковато. А вот в ресторанах на заправках «КЛО» и «ОККО» установлены уютные диваны с мягкими спинками, что позволяет расслабиться после дальней дороги. Что касается ещё одного немаловажного места в заведении на трассе - туалетах, то здесь сплоховал ресторан «Сало», где эксперты не обнаружили туалетной бумаги. Видимо, это хитрый маркетинговый ход, поскольку рядом с рестораном находится платный туалет «Поплавок», где, очевидно, проблем с бумагой нет. А вот с интернетом проблем не оказалось ни у кого - всё работало быстро и чётко, так что минуты ожидания можно скрасить сёрфингом по любимым сайтам или проверить почту.
Цена вопроса
Не секрет, что покушать на трассе зачастую стоит дороже, чем в аналогичном ресторане в городе. И здесь сетевые рестораны при АЗС наголову переиграли своих конкурентов. При условии, что качество блюд очень высокое, разница в цене составила практически два раза! Похоже, у отдельных трассовых ресторанов появились очень серьезные конкуренты. Самую небольшую сумму запросили за обед в ресторанах сети «Борщ» при АЗС «КЛО» - 48 гривен, далее разместились в «A la minute» - 52 грн., ну а потом уже цифры стали совсем другими - «Авто-гриль Мисливець» - 98 грн., «Батьківська хата» и «Сало» - по 95 грн. Конечно, есть у отдельных ресторанов и своё преимущество - они могут предложить более широкое меню, но это уже другое время приготовления и другие деньги.
В сухом остатке
Максимальную оценку по совокупности факторов получили рестораны «Борщ» при сети АЗС «КЛО» - 147 баллов. Эти заведения очень сбалансировано подходят к ценообразованию, при этом, судя по всему, не экономят на ингредиентах. Всего на семь баллов отстали заведения «A la minute» сети «ОККО» - но надо учесть, что эти заведения имеют всеукраинский статус, и зачастую в отдалённых областях альтернативы им просто нет. «Авто-гриль Мисливець» взял «бронзу» и получил 137 баллов, а «Батьківська хата» и «Сало» - 131 и 126 соответственно. Что касается последних, то такие оценки вполне компенсируются незримым духом «поющего ректора» и непередаваемым колоритом оформления ресторанов - всем очень понравились старые семейные фото семьи Поплавских, развешенные в залах. А главное - что у автолюбителей есть широкий выбор, и голодать на дороге не придётся никому.
Органолептический анализ (вкус, цвет, запах, свежесть) - первые блюда (борщ украинский)
Профессиональные дегустаторы и «народные» пробанды
Ресторан
|
Вкус
|
Цвет
|
Запах
|
Свежесть
|
Общий балл
|
|
Автогриль
|
8
|
9
|
10
|
10
|
37
|
|
A la minute
|
9
|
9
|
10
|
10
|
38
|
|
Батьківська хата
|
7
|
9
|
8
|
10
|
34
|
|
Борщ
|
10
|
10
|
10
|
10
|
40
|
|
Сало
|
8
|
8
|
10
|
9
|
35
|
Органолептический анализ (вкус, цвет, запах, свежесть) - вторые блюда (вареники с картофелем)
Профессиональные дегустаторы и «народные» пробанды
Ресторан
|
Вкус
|
Цвет
|
Запах
|
Свежесть
|
Общий балл
|
|
Автогриль
|
9
|
9
|
10
|
10
|
38
|
|
A la minute
|
10
|
10
|
10
|
10
|
40
|
|
Батьківська хата
|
8
|
9
|
9
|
10
|
36
|
|
Борщ
|
10
|
10
|
10
|
10
|
40
|
|
Сало
|
8
|
9
|
10
|
8
|
35
|
Органолептический анализ (вкус, цвет, запах, свежесть) - десерт (узвар)
Профессиональные дегустаторы и «народные» пробанды
Ресторан
|
Вкус
|
Цвет
|
Запах
|
Свежесть
|
Общий балл
|
|
Автогриль
|
10
|
10
|
10
|
10
|
40
|
|
A la minute
|
9
|
9
|
9
|
10
|
37
|
|
Батьківська хата
|
10
|
10
|
10
|
10
|
40
|
|
Борщ
|
10
|
9
|
10
|
10
|
39
|
|
Сало
|
9
|
10
|
10
|
10
|
39
|
Размер порций (выход, грамм). Первые и вторые блюда
Ресторан
|
Первое блюдо
|
Второе блюдо
|
Десерт
|
Автогриль
|
350
|
200
|
250
|
A la minute
|
500
|
300
|
250
|
Батьківська хата
|
300
|
250
|
250
|
Борщ
|
250
|
200
|
250
|
Сало
|
300
|
250
|
250
|
Обслуживание и сервисы
Ресторан
|
Приветливость персонала (балл)
|
Скорость обслуживания (мин. до отдачи заказа, в скобках - балл*)
|
Удобство мебели
(балл)
|
Интернет (наличие)
|
Чистота туалетов (балл)
|
Общий
балл
|
Автогриль
|
10
|
7 (3)
|
8
|
+
|
10
|
21
|
A la minute
|
10
|
8 (2)
|
10
|
+
|
10
|
22
|
Батьківська хата
|
8
|
7 (3)
|
8
|
+
|
6
|
19
|
Борщ
|
10
|
5 (4)
|
10
|
+
|
10
|
24
|
Сало
|
7
|
10 (1)
|
7
|
+
|
9
|
15
|
Цены (грн.)
Ресторан
|
Первое блюдо
|
Второе блюдо
|
Десерт
|
Сумма
|
Общий балл*
|
Автогриль
|
41
|
42
|
15
|
98
|
1
|
A la minute
|
25
|
20
|
7
|
52
|
3
|
Батьківська хата
|
35
|
40
|
20
|
95
|
2
|
Борщ
|
19.50
|
21.50
|
7
|
48
|
4
|
Сало
|
35
|
40
|
20
|
95
|
2
|
*- балл рассчитывался из принципа: 1 балл за самую высокую стоимость, и далее по одному баллу за каждое место
Общая оценка
Ресторан
|
Общийбалл
|
|
Автогриль
|
137
|
|
A la minute
|
140
|
|
Батьківська хата
|
131
|
|
Борщ
|
147
|
|
Сало
|
126
|